却走红美国销售额一度暴涨2500%开元棋牌这2个律师贷款创业卖冰淇淋
今年○□，哈根达斯针对棒状冰淇淋推出了2种新口味◇▷▽◆■☆，品牌认为这是顺应了适度享受的趋势••=：★=•“我们不断丰富的迷你冰淇淋棒产品★▽▪，优先选择既能带来满足感•□●，分量又在可接受范围内的美食△◇□。□◁”联合利华北美冰淇淋CMO也认为消费者需要契合生活方式的新选择◁•：▷-“无论是低糖△◁•▼•▲、控制分量-▼●◆•▲，还是仅由真正优质的原料制作而成的食品▲-▼•。☆◁•△■□”[11]
市场研究公司IRI数据显示▼◆•▽◇△，当时Halo Top销售额一度激增2500%◆●=，2016年品牌销售了2880万品脱冰淇淋=★◆，创造了1▽△▪.324亿美元的销售额▪△。[1]
2019年▼☆▪•…●，Halo Top被美国第二大冰淇淋制造商Wells Enterprises收购•★。但最初◆-•，Halo Top只是一个法律从业者在厨房的尝试□◁▪，发现自己做出的产品有潜力后□◇，他便拉上了另一个法律系合伙人△-，一起用学生贷款和信用卡贷款创立了Halo Top▼=。
和很多生活方式品牌一样=■，Halo Top后期也参与了更多能够表明态度▪△-○、宣传产品的活动▷□……。
确实有不少健身网红愿意在视频里评测这款产品▽■，那它是个不错的选择■▼▷•▪◆。那这笔投资就是稳赚不赔的◁☆○。除了提升品牌知名度□△-。
当Halo Top的两位创始人靠着刷爆信用卡▽▪▪、借遍亲友创业时•■智能家居磁吸充电底座！，就注定了他们的营销推广费用完全不可能和大品牌相媲美◇●。但这种▷○◁▼▪□“穷■■▽”▼•★★，逼出了Halo Top早期最犀利的营销策略——用精准狙击代替饱和式轰炸■▲◇-。
最开始的一年…▷-◆○，他们几乎都在了解工厂如何制作冰淇淋■◁。创业之初▼••，Justin先尝试了不同的冰淇淋成分□▲●，包括用牛奶替代酸奶☆••△■，这使得他们生产的产品更接近冰淇淋绵密柔滑的质地•☆▷…▽。即便是制作冰淇淋的材料有所差别◇△，他们的产品也能像普通冰淇淋一样用勺子挖出完美的圆球●▪■☆•，进行大规模生产▲△。
它没有做出比哈根达斯…=☆☆◇、Ben & Jerry★◇’s更美味的冰淇淋☆•●，却创造了一个新品类◇★；它没有巨额营销预算□◆，却用包装和健身网红的背书撬动了市场认知▷●■；两位创业者没有食品饮料的行业背景▲△，但在厨房尝到自己▽□“新发明▪●○”的一瞬间■•▪▽，他们知道消费者可能需要这样的冰淇淋◆☆☆▲◆。
◇▽•△◁…“我想◇◆：▼▼‘天呐■◁★▲□△！如果我喜欢这个▽△◁▽▼，为什么其他人不喜欢呢▽◁◆？▲○◇▼”[3]为了能从自己不喜欢的法律行业中脱身△○□★••，他决定用这款轻冰淇淋开启属于自己的事业••★-☆。于是=○▪▪=，Justin决定•☆▪◆▪“跳下悬崖◁■，冒险一试□••▽▽▪。☆•”[2]
当然★•，在Halo Top取得成功后★◆•▽◆，其他冰淇淋也推出了不同版本的低卡▷…••▽、高蛋白冰淇淋◇◇●◁○●。当时◇★△•…△，冰淇淋趋势是高蛋白★•、低糖-□-、低碳水▷▪▲、无乳制品▷▼◇-◆、小尺寸△★▪•。[10]
Halo Top快速走红★-◁…。在2017年7月16日的前四周◆▷，渠道反馈的销售数据显示◇□■，Halo Top成为美国销量最高的冰淇淋品牌●☆。Doug认为那是公司历史上最值得铭记的时刻○=•■：▼●★▼“我给Justin打电话●■△▲○•，我们分析了数据▽=，我们成为了美国销量第一的冰淇淋品牌•★▼☆。◁★”自那之后○◇□▲，Halo Top一直与知名品牌Ben & Jerry▪•▽’s和Haagen-Dazs位列销量前三▪▲●。[5]
而对于刚起步的创业品牌而言▼■■▪◁，每一个可以放置你产品的地方▲▼，都是绝佳的广告位-▲。
那篇文章发布之后▲-=▷◆○，Reddit上自发出现•▲“Halo Top挑战◆▪△◆”…●★，Buzzfeed开元棋牌下载◇■▪、Mens Health等媒体的跟进报道▲-●，促进了二次传播★■-。与其说这是品牌的天降流量●■•★•，不如说品牌前4年的宣传△◇，让它被更多消费者☆▼•●“看=▽”到了●•★▷，它相对冰淇淋产品更低热量▽…■□●◁、更高蛋白定位已经被很多消费者所认可▷□■-●。
健身网红的分享也让消费者有了这是健康冰淇淋的印象…▽●。如果消费者愿意在口感上作出妥协▼…▽，当品牌推出十种新口味时○…□▼◇，jpg/quality△•▷◁,几乎所有人都能分辨出自己吃的是不是Halo Top冰淇淋◆☆★。这是四到五年后的全力以赴▷…☆◇☆，w_1280△=☆▼。
就以香草冰淇淋为例…•-•▷○，Halo Top的配料表是☆▷：脱脂牛奶●▲-…-、鸡蛋-☆□、赤藓糖醇▷△▲▲☆☆、益生元纤维△★★、乳蛋白浓缩物◆◆▼●、奶油★▽-•、有机蔗糖☆-、植物甘油◇◆▽、天然香料▽=◆◁□▲、海盐▪…△◆▷、香草豆●□◇▽、有机车前子胶★▪★、有机瓜尔胶○▼、有机甜叶菊提取物▽◁。而哈根达斯香草冰淇淋的配料表是△•○•：奶油◁•☆●、脱脂牛奶=□▷◇▼▲、甘蔗糖■□▼•▽▷、蛋黄◁△□、香草提取物•●。…▪”
后期Halo Top也沿行了这一政策☆▼…▲，我们就停下•●•◇-•。当它被视为主流冰淇淋替代品的时候△☆…，以便能够毫无负担地吃下一整品脱冰淇淋◆■=△●，本质就意味着二者并不相同•…。媒体得出的结论是■▽▷…-▪，[6]这种更直接的沟通方式让消费者更愿意选择Halo Top☆▲▽。
有媒体用Halo Top和普通冰淇淋进行了盲测◆△-○•。
因此在品牌创立多年后■●•▷★○，品牌也向轻冰淇淋和普通冰淇淋中间的分界线年▪▽◆-◆，Halo Top使用超滤牛奶（利用超滤膜☆☆，可过滤掉分子直径较小的乳糖☆▪◆…▽、水以及一些盐类物质•□••，保留蛋白质等分子直径较大的物质）替代了脱脂牛奶□◇，以打造出更浓郁丝滑的口感◁•▲。
而当他们终于在租用的小型冰淇淋工厂产线做出产品■…■，并以Eden Creamery品牌向外发售产品后◇◆△☆◇■，并没有等来想象中上市即爆火的场面△●。
至于今年年初○◁◆★◆，Halo Top免费送出80000个冰淇淋的推广活动▲○▼▷▽，看似是烧钱□…▼•，其实也是低成本的市场调研和产品推广●-◁▼。对于那些觉得Halo Top不好吃的消费者▷○…●▲，品牌用这种方式吸引它尝试混合系列的新品…■◆▷□•；对于本身就是品牌粉丝的消费者◆▪-○○，Halo Top也能通过这种方式收集消费者的反馈•●◇▪•◆。
因为收到诉状○▽▲▲，为了避免纠纷====◁○，他们二人将原名为Eden Creamery的冰淇淋品牌在2014年改名为Halo Top○-◇=▲○，并推翻了已有的设计•…☆-，重构了视觉体系○△。纯白包装搭配黑色字体-□▪，像药品说明书一样清晰标注每品脱热量（仅280-360卡路里）■▷★●，并在桶身大胆印上▲-○••“Stop When You Hit the Bottom-●=▷▼●”（吃到见底才停）的标语-☆=■•。[4]
但Justin刚工作3年◆▷■▲◁=，当时还有35万美元的学生贷款未偿还□●▪，并不具备▪…●▼○△“冒险一试☆★=◁”的基础■★●◇。为了更快开启自己的事业▷◆，他找到了自己的朋友Doug Bouton○=…，邀请他成为自己的合伙人▷■…◆=。Doug Bouton同样不满于自己在法律界现有的工作▷□•，决定和Justin一起背负债务来制作冰淇淋…▪□○▪○。于是★□▼，这个没什么积蓄的小团队靠着向家人和朋友借款●□…、学生贷款以及15万英镑的信用卡启动了业务▪•■◁●。[3]
只要有一个网红愿意在视频里提及他们的产品•■…，当时Halo Top的年销售额在140万美元左右◁★★▲◁▷，他们预计这笔资金会支持Halo Top的发展到2016年年末•▽•○：…☆•…▷“这就是最后一次•▪▼，
他们二人一致决定启动•=○◆▽◆“最后一次融资-•▷☆”☆▼…★。如果到2016年底还不成功◇…，我们已经经历了两次融资☆◆●▲○□。它向Amanda Bucci◁•、Travis S▽○☆、ObesetoBeast等健身网红发送了免费试吃品◇◁▼。▪◆“透明化沟通•◁”的新包装让品牌销量开始提升-▪▲▽。测试结果显示□●◇▷■▲，m_mfit/format○=★,
《》认为▽…■▷★，在美国▷★☆，节食减肥的概念已经过时了▽▼▲■•，因此那些低卡路里◆●□▼★、帮助人们控制体重的产品需要找到新的故事来进行宣传□-◆△。Halo Top就做得很好◇◇，它的Instagram展现的是它的酷炫和时尚▪☆▽■△…却走红美国销售额一度暴涨2500%，它不是传统的低卡产品□☆=•▲，它所承诺的高蛋白质就像一种新的流行口号●●=▲，能够让人们沉浸在没那么有负罪感的享受中○◇。[7]
就连创始人自己都承认•=▼▷…，自己偶尔会吃热量高★★□、味道好的普通冰淇淋-◇◇。Doug就表示◆△★◇▲•：◆▷▷=“在口味方面•■=□，我绝不会坐在这里一本正经地告诉别人▲•★◇，它的味道会和全卡路里●•、全糖▷○-▼、全脂的版本一样好•▼▽▲◆□，这绝不可能□■●•。★▼”但他认为这是那些热量高的冰淇淋替代品★▪，如果消费者每天都吃冰淇淋◆•，那么可以用Halo Top来替代▪-▲，中间偶尔有一天去吃普通冰淇淋◇◇•-。[5]
这也是Halo Top在创新包装后■=▼▪▽▷，销量增长的重要原因◁•。最初■-◆◇=•，Halo Top的包装有大量的内容信息▷▷■▽，包括蛋白质含量☆▪▲◁▲、热量◆•★□•、碳水化合物含量等◇○。但今天★▲▲•◆，你看到的包装最明显的是主要信息——每品脱冰淇淋的卡路里数值•-=…○，它被放到了包装正中央★▲。每当消费者看到这个数字=■•▽，就能意识到★◆-•■▽，这个冰淇淋和之前的不一样…□。
这是一个差点被创始人放弃的品牌▲▷■…-★，用5年时间改写美国冰淇淋行业游戏规则的故事…○=-。
当他尝到冰淇淋的一瞬间△=▷■，他感觉自己好像找到了逃离繁复律师工作的出路★◆◁◆●◆：•☆=•“尽管没有加任何糖■◆•●-，但味道很好▲◆=◇-，而且它富含蛋白质◇■=…，成分都是天然的▪▪◇▼○。■▼”[2]
与冰淇淋巨头不同★◇，Halo Top从一开始就瞄准了一个矛盾的消费心理□•：人们既想吃冰淇淋=-□=-，又怕长胖△◇□。于是▷▽，它像苹果公司颠覆手机行业一样=◆•，用极简的包装□••◁-…、直观的热量标注（每品脱☆◁△□◁、每杯仅280-360卡路里）和□★★▼▼“你可以吃完一整桶▽▷▽-◇”的营销话术◇▼□…-△，精准击中了消费者的需求☆▼△。
这是一个很冒险的决定▪□，但这两个法律界人士都不后悔●☆◆□▲。Justin表示◁□☆▪▷，初期财务来源简单…-▷•△-，让他们开展业务时非常自由○■◁★，不会有西装革履的人告诉你应该怎么做▷◇▽▽▼：■◁◁▽“我们总是说-▽■，哪怕在Halo Top最糟糕的日子里——早期有过一些黑暗的日子…●•-•●，它仍然比当律师要好☆…■▼。☆△◇◆◁☆”[3]
4月==▼◇▷，DQ也推出了全新酸奶口味冰淇淋碗●-◇•，选用0蔗糖的酸奶基底搭配天然乳源蛋白全乳脂冰淇淋●▽◁☆。CFB 集团首席执行官许惟抡在谈及这款新品时表示•…-▼◇：◁•“集团希望可以通过产品创新▪☆，解码冰淇淋在顺应健康趋势方面的各种可能△◆□，让口味满足和快乐体验缺一不可开元棋牌下载==★-■。▪◇▼○”[12]
Halo Top的数据显示▼●=▷◁▽，2017年过去的一年中■◁◇•▲，Halo Top实现了3▼△.473亿美元的销售额☆•，这是一个让创始人都觉得不线]同年☆○•○，《时代》杂志将Halo Top评为年度最佳发明之一▲◆•▽，行业媒体Food Dive将其称为▲▽■□★“年度食品破坏者（Food Disruptor of the Year）●-●◆=▽”☆◁★•★。
有公司推出了适合生酮饮食消费者的冰淇淋■-=■◁，每份冰淇淋只含有1克净碳水化合物=☆▽-■◆；Ben & Jerry=▷•-▷’s也推出了一份只有160卡路里的冰淇淋●△◇☆△•；冰淇淋品牌Peekaboo推出了•☆“每一口都暗藏蔬菜◆▷▪■”的冰淇淋-★，其配料表包括一些超级食物☆▷☆△、维生素▪□•、益生菌等●=□●★。[9]
2016年○◆▼◁●，一篇GQ的文章■☆“助推○▽☆○”了品牌的销量△-◁□。GQ编辑Shane Snow做了一个试验□▲◆••，尝试10天内只吃Halo Top的产品●▷□-，并将自己的感想记录下来■□•▲=◇，这篇文章发表后▲▷□，Halo Top一度成为全美最畅销的冰淇淋品牌之一•=。Justin表示▷▷，他并不推荐只吃Halo Top的饮食方式□○，但他也承认○◆□…：◇◇▼•“它让品牌迅速走红•◇•★■。•■■▷■”[3]
Justin通过向美国健康食品销售渠道Sprouts▼•▼、Erewhon○△◆◇、Whole Foods打电话▪◆，寻求入驻机会☆▪□◆。尽管Justin是一个诉讼律师◇△▼，他依然觉得这个过程非常紧张▼☆•，因为劝说一家大型超市连锁店接受你的产品○▷“完全是另一个世界▽▪”△◇。[4]
但面对市场扩张的难题◇•▲△-■，他们依旧需要更多的资金支持▽◇★▪。2015年□◆◇，Halo Top筹集了100万美元▷●◇▲★•，资金来源依然大多来自朋友和家人☆▪▲=，其中只有一个人出资了20万美元○□，其他大部分人出资额度在1万-4万美元■★▽◇○，整个股东名单上有50个人▪■=•。这个时期-…•▽-，2位创始人有了能够维持生计的薪水▪★△，但由于现金流的问题◇△○，他们也经历过多次◆•▷□“停薪▲▪□•☆”…▽•▲●•。[5]
例如 □■▲▲☆“禁酒一月□△△”（Dry January）中▪★△•，品牌推出了旗下4款口味的新包装△▷☆▪，在包装上写上酒的名字=-△，然后将它划掉◇▽•=◆，吸引消费者选择这些冰淇淋作为替代品□☆。这些限量版的禁酒月产品配有定制碗和勺子▲●◆，售价3-△•.6美元▼■■▲。[8]
2011年○●△■，Justin Woolverton已经在律所工作3年了•☆□▼◇开元棋牌这2个律师贷款创业卖冰淇淋，就算拿到了众人羡慕的法学博士学位也并没有让他开心太久▽□★•▲。工作中▽○△◁▪，他很快发现现实和预想的不一样○△=□：◁◁“每个人都认为律师像《梅森探案集（主角是以替杀人冤犯洗清罪嫌出名的律师）》或者约翰·格里沙姆小说里那样•◆△▼-□，但当你真的做了这一行-◇▼★，发现等着你的只有等身的文书工作□○▪。▷▲▪■△•”[2]
轻冰淇淋在明确的卡路里数字外加了高蛋白的标签--•☆■▷，相对热量更高的冰淇淋==▼=◁，让消费者更愿意选择Halo Top的冰淇淋○◆=○★。
今年年初■◆★○，美国冰淇淋品牌Halo Top发起了一场▲•◆▲“冰淇淋运动•▲”•□。它在美国送出了80000份免费冰淇淋-◇，只为证明一件事——比普通冰淇淋更低卡的light ice cream（直译为轻冰淇淋□…，下文均称轻冰淇淋）也能很美味•■▷▼。
工作压力大…=，饮食不规律★△…，当时Justin对甜食的依赖让自己的体重和血糖问题更加严重◆▼。为了缓解这些问题=★◆●◁▽，2011年□△，他买了一台20美元的冰淇淋机▼■，打算自己在家做点健康的冰淇淋□=●。[2]Justin原先会把水果和希腊酸奶混合▼▪▼，自己再加点甜味剂做酸奶碗开元棋牌下载▷◆□△，在冰淇淋机到家之后•◆，他把自己的酸奶碗经典搭配放冰淇淋机里试了试••■☆-。[3]
2011年◁◆•，律师出身的Justin Woolverton在自家厨房里捣鼓甜品时★▪…--▲，没人能想到▪=，这个因个人需求而诞生的实验品•△，会在短短几年后成为搅动冰淇淋行业的新产品☆◇。Halo Top不仅成功让消费者相信…△★●▷“轻冰淇淋≠难吃◇□▪▲★▷”☆●▽▪▽★，积累多年后品牌甚至以2500%的增速震撼市场△★★▷。[1]
[12] CFB 集团持续探索享乐新解法=◁○•◇：首创 0 蔗糖减脂配方▪…▼…=，DQ 全新酸奶口味冰淇淋碗上市
今年1月◁…★◆，Halo Top推出了首个混合冰淇淋系列■…▲，该系列有8个口味▲□◁。这是Halo Top有史以来最放纵的产品★●•，每品脱冰淇淋有490卡路里——和主流冰淇淋相比☆…，它的热量依旧只有一半▪•▼▽•，但和Halo Top曾经的产品比◁••☆…◇，新产品几乎热量翻倍▼☆。Halo Top营销总监的Ryan Roznowski表示◁-★，▽•◇▷○…“轻冰淇淋从未如此放纵…●•○。◁○-▽□-”[8]
因为没有经验□■□▲◆=，最初他们还踩了物流的坑◇◁▼○，冰淇淋在运输和储存过程中■◆，质量并没有很好地保持☆★☆△▪☆，消费者收到的冰淇淋可能有粉状沉淀□☆，或质地像木屑一样=○。为了改善这个问题▪▲=▷，他们二人从朋友和家人那里又筹集了50万美元◁○●■，并花了几个月改进食谱-◆▪▷，希望冰淇淋在运输后也能拥有令人满意的质地•▽▼▲。[5]
Halo Top在宣传时说自己是◁-“前所未有的冰淇淋●☆”…◁☆，主要宣传产品相对同类冰淇淋的低卡•★、高蛋白-•□，但为之妥协的就是产品的味道可能无法和原先的冰淇淋相抗衡•…▷▼•◁。
创立初期★◁◁▲▲▷，为了在社交媒体上推广□…■△，Justin想出了一个新奇的点子——聘用当地大学生-○•▼，向YouTube★☆▷、Instagram上发布健身相关内容的网红发送Halo Top优惠券△■-▼○◇。至今Justin也认为这是一个非常重要的营销策略○◇•◆。▪▽-“如果他们能用优惠券购买产品▲■▪=★◇，那再好不过●○○★☆…；如果不能▷◁▼，我们也可能引起他们的关注○-。▪•◁”[3]
在线下渠道■□▷，消费者最初对它们的轻冰淇淋反应冷淡○=-，自然产品销售也较为低迷◆★☆◁。Justin也承认当时几乎撑不下去◁□•，完全是在乞求线下渠道□=-▷…“不要撤掉我们的产品开元棋牌下载●•◇▲◇，情况会好转的=○◇☆。•□•-★○”[3]为了更好的支持自己的冰淇淋事业▷▪-◇，一直保持着•--“白天上班•◆，晚上创业★■”的Justin2013年从律所辞职•▪▷△，全职投入了自己的事业▼▽-◁。
新的包装让产品自己•◆“开口◁☆▪★…☆”了…▲★○•▪，他的创始人也认为这个包装非常漂亮★●★■■▽“可作为架子上的广告牌◆★★。△●”Justin在回看Halo Top的品牌之路时▲■，认为成功有3个因素•●：★▽△“第一点▽▽■▲，我们更换了包装○□●，第二点▽-□•◁◁，我们对产品进行了一些重新配方调整◁◇▼▲，最后是那篇GQ的文章★=▷。•☆◇”[5]
这让两个品牌的味道△■▽•、卡路里★■◁•▪=、脂肪含量都完全不同-▷▷▼★。一品脱香草味Halo Top冰淇淋含有280卡路里●=■•▲、8克脂肪☆▷▪、24克糖▲◇△、20克糖醇和20克蛋白质…◁▪□◇。而一品脱香草哈根达斯冰淇淋则含有1000卡路里▪▷▲☆■▪、68克脂肪★○☆、80克糖和16克蛋白质◆◆▽=◁▼。
